La gastronomia de Guardamar representa l'essència més pura de la cuina mediterrània, i està basada en productes frescs, proporcionats tots els dies pel mar i l'horta que envolten, des de llevant a ponent, aquesta ciutat.

De la mar ens arriben els preats llagostins de Guardamar, genuïns pel seu color i el seu sabor. I també les daurades, els mers, els llobarros, molls, llenguados, etc... Resulten exquisits preparats a la sal, una forma de rostir-los amb la qual conserven tota el seu aroma i la seua suculència.

L'horta regada pel Segura nos oferix hortalisses, verdures i fruites amb tot el sabor de la terra, cultivades com sempre s'ha fet, amb cura i paciència.

Són especialment interessants les nyores, pimentons de bola assecats al sol en les dunes, que aporten un personalíssim aroma a la cuina de Guardamar i de les comarques dels voltants.

Amb aquestes excel·lents matèries primeres s'elaboren els plats genuïnament valencians, com els arrossos: arròs a banda, a la marinera… o el calder, menjar tradicional que els pescadors elaboraven en les seues barques o en la mateixa platja.

Un plat típicament guardamarenc és l’arròs amb conill. L'arròs també és bon company dels productes de l'horta, com ho demostra l'arròs huertano (amb faves, carxofes i alls tendres) o l'arròs amb magre i verdures, amb bacallà…

Un plat típic de Nadal i els grans dies de festa és el “putxero amb pilotes”, una suntuosa olla amb pilotes de carn farcida.

Mereixen destacar les salaures de peix, antiquíssima tècnica de conservació introduïda pels fenicis, que ens ofereix les saboroses freses (ouades de peix), la moixama de tonyina o el bonítol, ideals per als aperitius.